भारतीय रसोई में नाश्ते की बात हो और उसमें पोहे या आलू का जिक्र न हो, ऐसा शायद ही हो। लेकिन जब इन दोनों लोकप्रिय सामग्री को मिलाकर एक नई स्वादिष्ट डिश बनाई जाती है, तो उसका स्वाद और आनंद दोनों दोगुना हो जाता है। पोहा और आलू की टिक्की एक ऐसी ही क्रिएटिव और पौष्टिक रेसिपी है, जो कुरकुरी होने के साथ-साथ अंदर से नरम होती है और हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आती है।
इस टिक्की की खास बात यह है कि इसे झटपट तैयार किया जा सकता है, और इसमें कोई महंगी सामग्री नहीं होती। बचे हुए पोहे और उबले आलू का स्वादिष्ट उपयोग करने का यह एक बढ़िया तरीका है। चाहे सुबह का नाश्ता हो, बच्चों का टिफिन या शाम की चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का—यह टिक्की हर मौके पर फिट बैठती है।
सामग्री :
- पोहे – 1 (कटोरी)
- आलू – 3 (उबले हुए)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- सफेद नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- बेसन – 2 छोटे चम्मच
बनाने की विधि :
- पोहे को एक बाउल में गीला करके 5 मिनट तक एक साइड में रख दें।
- उबले हुए आलू को एक बर्तन में कद्दूकस कर लें।
- और उसके बाद उसमें कटी हुई हरी मिर्च, सफेद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर डालें और इन सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं।
- अब रखे हुए पोहे को हाथों से अच्छी तरह मसल कर आटे जैसा गूंध लें।
- अब दोनों हाथों में थोड़ा तेल लगाकर उसमें पोहे की छोटी सी लोई लेकर हाथों से दबाकर पूरी जैसा शेप दें फिर उसमें एक चम्मच आलू मसाला लेकर बीच में रख कर उसको पूरी से कवर कर लें और टिक्की जैसा शेप दें और सारी टिक्कियां बनाकर रख लें।
- अब बनाएं बेसन का घोल एक खाली बर्तन में बेसन डालें और साथ में थोड़ा सा नमक डाल दें और उसके बाद थोड़ा पानी डालकर इसका घोल तैयार कर लें।
- बनाई हुई टिक्कियों को बेसन के घोल के अंदर डुबोकर उसके बाद अच्छी तरह धीमी आंच पर तल लें।
- और आप इसे चाय या चटनी के साथ खा सकते हैं।
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निष्कर्ष :
पोहा और आलू की टिक्की एक झटपट बनने वाली आसान, स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी है, जिसे आप बिना ज्यादा मेहनत के कभी भी बना सकते हैं। यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि पोषण में भी भरपूर होती है। अगर आप रोज़मर्रा के नाश्ते में कुछ नया और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो ये टिक्की जरूर बनाएं।
घर के बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे पसंद करेगा और बार-बार मांग करेगा। इसे हरी चटनी, मीठी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसिए और तारीफें बटोरिए। यह एक ऐसी रेसिपी है जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है।