राजमा चावल के बारे में :
राजमा चावल एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पंजाब और उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता है। यह व्यंजन स्वाद, पौष्टिकता और संतुलित पोषण का बेहतरीन मेल है। राजमा चावल को आप कभी भी बना सकते हैं राजमा बहुत ही स्वस्थ होता है अब हम आपको राजमा चावल बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे।
राजमा चावल की सामग्री :
राजमा करी के लिए :
1) राजमा – 1 कप (रात भर भिगोया हुआ)
2) प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
3) टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी बना लें)
4) अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
5) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
6) हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
7) लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
8) धनिया पाउडर – 1 चम्मच
9) गरम मसाला – 1/2 चम्मच
10) नमक – स्वादानुसार
11) तेल – 2 चम्मच
12) हरा धनिया – गार्निश के लिए
चावल के लिए:
1) बासमती चावल – 1 कप (धोकर 20 मिनट भिगो दें)
2) पानी – 2 कप
3) नमक – 1/2 चम्मच
राजमा चावल बनाने की विधि :
1) राजमा उबालना
रातभर भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर में 3–4 सीटी आने तक उबालें। राजमा मुलायम होना चाहिए लेकिन टूटे नहीं।
2) मसाला बनाना- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- फिर सारे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालें और भूनें। 3) राजमा मिलाना
उबले हुए राजमा को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
4) चावल पकाना
एक पतीले में पानी, नमक और भीगे हुए चावल डालें।
ढककर 10-12 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से गल न जाएं।
सुझाव :
1) राजमा को रात भर भीगो कर रखने से उनका पकाने का समय कम हो जाता है.
2) राजमा को प्रेशर कुकर में पकाने से उनका पकाने का समय और भी कम हो जाता है.
3) चावल को पकाने से पहले साफ करके पानी से धोकर रखना चाहिए।
राजमा खाने के कई फायदे और लाभ :
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत:
राजमा शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन विकल्प है। यह मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। - फाइबर से भरपूर:
राजमा में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और कब्ज से राहत दिलाते हैं। - दिल के लिए अच्छा:
इसमें मौजूद फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होते हैं। - वज़न घटाने में सहायक:
राजमा खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे अधिक खाने की इच्छा कम होती है और वजन नियंत्रित रहता है। - एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर:
राजमा में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। - आयरन का अच्छा स्रोत:
राजमा में आयरन होता है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करता है।