गर्मियों का मौसम चल रहा है ऐसे में कुछ ठंडा और हल्का खाने का मन करे तो लौकी का रायता एक बेहतरीन विकल्प है। लौकी का रायता न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है और बहुत पोष्टिक भी होता है। लौकी के रायते को आप दाल-चावल, पराठे, वेज पुलाव या बिरयानी के साथ भी खा सकते हैं। चलिए जानते हैं लौकी के रायते की रेसिपी – लौकी का स्वादिष्ट और ठंडा रायता कैसे बनाएं। लौकी का स्वादिष्ट और ठंडा रायता बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री :
- लौकी : 250 ग्राम
- दही : 500 ग्राम (फ्रेश दही लें, ज्यादा खट्टा नहीं)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
लौकी का रायता बनाने की विधि :
1) लौकी : लौकी को धोकर छीलकर कद्दूकस करें। उसके बाद एक तपेली में गरम पानी करें, उसमें कद्दूकस की हुई लौकी को डालें और 2 मिनट तक उबालें। उसके बाद लौकी को छानकर उसका पानी अलग करें और उबली हुई लौकी को ठंडा होने दें।
2) एक बाउल में दही लें, उसको 1 मिनट तक फेंटें। उसके बाद उसमें 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। उसमें लाल मिर्च पाउडर, सफेद नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और इन सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
3) लौकी मिलाएं : ठंडी हुई उबली लौकी को दही में अच्छे से मिलाएं।
4) तड़का लगाएं : एक छोटी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और उसे गरम कर लें। उसके बाद उसमें 1/2 छोटी चम्मच जीरा डालें, 1 चुटकी हींग डालें, 1 सूखी लाल मिर्च और 1 चुटकी हल्दी डालकर गैस बंद कर दें और उस तड़के को रायते में डाल दें और अच्छी तरह मिला लें।
5) रायते को फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें और फिर परोसें।
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लौकी के रायते के फायदे
लौकी पाचन के लिए बहुत ही हल्की होती है और पेट को ठंडक देती है।
लौकी के रायते में दही होता है जो पाचन को बेहतर बनाता है।
लौकी का रायता बहुत ही पोष्टिक और फायदेमंद होता है।
गर्मियों के मौसम में आप इसे जरूर ट्राय करें।